牛奶中水分含量多少直接影響牛奶的冰點(diǎn)，所以我們用牛奶冰點(diǎn)儀測(cè)試一下就可以知道了。

　　牛奶冰點(diǎn)儀使用之前是需要校準(zhǔn)的，校準(zhǔn)液分兩種，具體校準(zhǔn)步驟請(qǐng)?jiān)敿?xì)并嚴(yán)格按照說明書來。

　　檢測(cè)時(shí)在樣品管中放入一定量(2.2mL)樣品，置于冷井中，于冰點(diǎn)以下制冷。當(dāng)樣品制冷至某一固定溫度時(shí)，進(jìn)行引晶，結(jié)冰后放出熱量，使樣品溫度回升至高點(diǎn)，并在短時(shí)間內(nèi)保持恒定，然后溫度再繼續(xù)下降。溫度回升所達(dá)到的高點(diǎn)，并在短時(shí)間內(nèi)保持恒定，稱為冰點(diǎn)溫度平臺(tái)，讀取該溫度即為樣品的冰點(diǎn)下降值。測(cè)定冰點(diǎn)的儀器需要符合標(biāo)準(zhǔn)要求，并經(jīng)過已知冰點(diǎn)下降值的標(biāo)準(zhǔn)鹽溶液校準(zhǔn)。
再按照下面這個(gè)公式，就可以知道牛奶中的摻水率了：
 

以上就是關(guān)于牛奶冰點(diǎn)儀測(cè)定冰點(diǎn)推測(cè)摻水率的簡(jiǎn)單講解，歡迎您前來交流。